कागजी कबाब रेसिपी (Kaghzi Kebab Recipe): रमजान के पावन महीने की शुरुआत हो चुकी है और ऐसे में हम आपके लिए लाजवाब कागजी कबाब रेसिपी लेकर आए हैं. आप इसे इफतार में खा सकते हैं. कागजी कबाब की रेसिपी में चिकन ड्रमस्टीक को पाइन नट्स और हर्ब्स के साथ स्टफ करके ग्रिल किया जाता है. यह एक बहुत बढ़िया स्नैक्स है जिस नॉनवेज खाने वाले लोग बहुत पसंद करेंगे. कागजी कबाब को बनाने के लिए चिकन, अदरक और लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, दही, डबल क्रीम, हरी मिर्च, अंडे और गरम मसालों की जरूरत होती है. इसके अलावा पुदीना इसे एक अलग ही फ्लेवर देता है. कागजी कबाब को आप पापड़ से गार्निश कर पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
कागजी कबाब बनाने के लिए सामग्री
2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट
2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 कप दही
1 कप डबल क्रीम
3 नींबू का रस
10 चिकन ड्रमस्टिक
3 टेबल स्पून तेल
2 टेबल स्पून घी या मक्खन
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100 ग्राम गरम मसाला (जीरा, लौंग, जायफल, जावित्री, स्टार अनाइस, सौंफ, काली और हरी इलायची)
2 अंडे
1 टी स्पून रेड फूड कलर
1 टी स्पून येलो फूड कलर
2 टेबल स्पून पाइन नट्स
2 टेबल स्पून तिल
एक गुच्छा पुदीना
एक गुच्छा हरा धनिया
10 हरी मिर्च
1 किलो आलू
4 स्प्रिंग अनियन
4 पोपड्डम
100 ग्राम प्याज
1/2 किलो चिकन के पीस
कागजी कबाब बनाने की विधि
-चिकन ड्रमस्टिक को साफ करके उसमें छेद कर लें.
-अब इन चिकन ड्रमस्टीक को मैरिनेट करने के लिए गरम मसाला, अंडे और लाल मिर्च पाउडर को मिलाएं.
-इस मिश्रण को चिकन पर लगाकर दस मिनट के लिए अलग रख दें.
-दूसरी तरफ एक पैन में तेल गरम करें. उसमें थोड़ा-सा अदरक और स्प्रिंग अनियन डालकर अच्छे से फ्राई कर लें.
-अब इसमें कटे हुए चिकन, पाइन नट्स और मसाले डालें.
-ऊपर दिए गए मिश्रण को चिकन ड्रमस्टीक में भर दें.
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-वहीं टिक्का मैरिनेशन बनाने के लिए अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, दही, क्रीम, अजावइन और नींबू का रस एकसाथ मिला लें.
-इन सभी को सीख में डालकर तेज तापमान पर ग्रिल करें.
-पुदीना, मिर्च, लहसुन और तिल से अच्छी सी चनी बना लें.
-दूसरी तरफ आलू उबाल लें और उसे मैश करके उसमें थोड़ा नमक मिला लें.
-अब प्लेट के बीच में मैश किए थोड़े आलू रखें और रिंग की मदद से उसे गोल शेप दें.
-ऊपर से उसमें देसी घी डालें और हर प्लेट में दो से तीन ड्रमस्टिक चटनी के साथ रखें.
-इसे पापड़ से गार्निश कर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.
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