खीरा (Cucumber) – गर्मियों में सलाद के तौर पर खीरा खाना काफी लाभदायक रहता है. इसमें विटामिन, आयरन, फॉस्फोरस सहित कई तत्व पाए जाते हैं. नियमित रूप से खीरे का सेवन करने से शरीर में ताकत बढ़ती है और कब्ज की परेशानी दूर होती है. खीरा शरीर में पानी की कमी दूर करने का भी एक अच्छा स्त्रोत है.
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